لفائف البيض بالجبنة

ضعي اللحم المفروم والبصل في مقلاة على نار متوسطة، واطهيه وحركي لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم قومي بتفتيت اللحم البقري إلى فتات أثناء طهيه.

يُصفّى اللحم ويُنقل إلى وعاء.

أضيفي المخللات المقطعة، والجبن المبشور، والخردل، واخلطيهم جيدًا.

قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان.

ضع وعاءً من الماء بجانب سطح عملك.

قم بإزالة غلاف لفافة البيض من الكومة، ثم قم بتغطية الأغلفة المتبقية بمنشفة ورقية مبللة لمنعها من الجفاف.

ضع الغلاف على سطح العمل بحيث تكون الزاوية متجهة نحوك.

ضعي حوالي ربع كوب من الحشوة على الغلاف، ثم قومي بطي الزاوية العلوية للأسفل فوق الحشوة.

قم بلف الغلاف بإحكام على شكل أسطوانة، مع ثني الزوايا أثناء اللف، حتى يغلف الغلاف الحشوة بالكامل.

قم بترطيب الزاوية الأخيرة بقليل من الماء، ثم قم بإنهاء عملية التغليف بحيث تلتصق الزاوية المبللة بلفافة البيض بإحكام، ولا توجد فجوات للسماح بتسرب الحشوة.

ضعي لفائف البيض المملوءة على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان، ومغطاة بمنشفة ورقية رطبة قليلاً، بينما تنتهي من تحضير لفائف البيض.

سخني الزيت في قدر عميق أو مقلاة عميقة حتى يسجل مقياس الحرارة 365 درجة فهرنهايت (185 درجة مئوية).

ضعي 2 أو 3 لفائف بيض بعناية في كل مرة في الزيت الساخن، واقليها لمدة 4 أو 5 دقائق تقريبًا، مع قلب لفائف البيض مرة واحدة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أخرجي لفائف البيض بالملقط، ثم صفيها على مناشف ورقية.