Crêpes de pommes de terre au fromage

À l'aide d'une râpe, râpez les pommes de terre dans une serviette dans un bol et essorez-en le plus de liquide possible.

Réserver et râper l'oignon.

Ajouter les pommes de terre râpées et l'oignon râpé dans un grand bol. Ajouter les œufs, l'ail, la fécule de maïs, le sel, le poivre, le fromage cheddar, le monterey jack et la chapelure et mélanger jusqu'à homogénéité.

Prenez ½ tasse du mélange de pommes de terre et formez une fine galette d'environ ⅓ de pouce d'épaisseur.

Faites chauffer l'huile de cuisson à feu moyen-vif et placez la galette de pomme de terre dans la poêle. Cuire 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur. Répétez avec les galettes restantes.

Servir avec de la crème sure et des oignons verts dessus et déguster !

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