BLT-Pasta von Chefkoch John

Olivenöl in eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze gießen, Speck hinzufügen und 5 bis 8 Minuten fast knusprig braten.

Halten Sie ein Papiertuch mit einer Zange und wischen Sie überschüssiges Speckfett mit dem Papiertuch auf. Lassen Sie etwa 2 Teelöffel Speckfett in der Pfanne.

Gehackten Knoblauch und Zitronenschale in der Pfanne unter den Speck rühren und bei Resthitze 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bis er duftet.

Crème fraîche unter die Speckmischung rühren.

Bringen Sie einen großen Topf Salzwasser zum Kochen und rühren Sie 2 Tassen Ditalini hinein.

Etwa 8 Minuten kochen, bis es weich ist.

Abgießen und Nudeln in die Pfanne geben.

Die Nudeln gründlich unter die Speck-Crème-fraîche-Mischung rühren.

Stellen Sie die Pfanne wieder auf mittlere Hitze.

Tomaten hinzufügen; kochen und rühren, bis es leicht weich ist, etwa 1 Minute.

Rucola unterrühren, etwa 30 Sekunden lang rühren, bis es zusammengefallen ist, und den Herd ausschalten.

Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

Nochmals umrühren und mit Parmesankäse garnieren.