Pasta BLT del chef John

Vierta aceite de oliva en una sartén pesada a fuego medio, agregue el tocino y cocine hasta que esté casi crujiente, de 5 a 8 minutos.

Sostenga una toalla de papel con unas pinzas y limpie el exceso de grasa de tocino con la toalla de papel; deje aproximadamente 2 cucharaditas de grasa de tocino en la sartén.

Agrega el ajo picado y la ralladura de limón al tocino en la sartén y deja cocinar en calor residual hasta que esté fragante, de 2 a 3 minutos.

Agrega la crema fresca a la mezcla de tocino.

Hierva una olla grande de agua con sal y agregue 2 tazas de ditalini.

Cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 8 minutos.

Escurrir y agregar la pasta a la sartén.

Incorpora bien la pasta a la mezcla de tocino y crema fresca.

Regrese la sartén a fuego medio.

Agrega los tomates; cocine y revuelva hasta que se ablande un poco, aproximadamente 1 minuto.

Agregue la rúcula, revolviendo hasta que se ablande, aproximadamente 30 segundos, y apague el fuego.

Sazone con sal, pimienta negra y pimienta de cayena.

Revuelve nuevamente y decora con queso parmesano.