Massa BLT do Chef John

Despeje o azeite em uma frigideira pesada em fogo médio, acrescente o bacon e cozinhe até ficar quase crocante, 5 a 8 minutos.

Segure uma toalha de papel com uma pinça e limpe o excesso de gordura de bacon com a toalha de papel, deixe cerca de 2 colheres de chá de gordura de bacon na frigideira.

Misture o alho picado e as raspas de limão ao bacon na frigideira e deixe cozinhar em fogo residual até ficar perfumado, 2 a 3 minutos.

Misture o crème fraiche à mistura de bacon.

Leve uma panela grande com água salgada para ferver e misture 2 xícaras de ditalini.

Cozinhe até ficar macio, cerca de 8 minutos.

Escorra e coloque o macarrão na frigideira.

Misture bem o macarrão à mistura de bacon e crème fraiche.

Retorne a frigideira ao fogo médio.

Adicione os tomates; cozinhe e mexa até amolecer ligeiramente, cerca de 1 minuto.

Misture a rúcula, mexendo até murchar, cerca de 30 segundos, e desligue o fogo.

Tempere com sal, pimenta preta e pimenta caiena.

Mexa novamente e decore com queijo parmesão.