Pâtes BLT du chef John

Versez l'huile d'olive dans une poêle épaisse à feu moyen, ajoutez le bacon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant, 5 à 8 minutes.

Tenez une serviette en papier avec des pinces et épongez l'excès de graisse de bacon avec la serviette en papier, laissez environ 2 cuillères à café de graisse de bacon dans la poêle.

Incorporer l'ail émincé et le zeste de citron au bacon dans la poêle et laisser cuire à chaleur résiduelle jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 2 à 3 minutes.

Incorporer la crème fraîche au mélange de bacon.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et incorporez 2 tasses de ditalini.

Cuire jusqu'à tendreté, environ 8 minutes.

Égoutter et ajouter les pâtes dans la poêle.

Incorporer soigneusement les pâtes au mélange de bacon et de crème fraîche.

Remettre la poêle à feu moyen.

Ajouter les tomates; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli, environ 1 minute.

Incorporer la roquette en remuant jusqu'à ce qu'elle soit fanée, environ 30 secondes, et éteindre le feu.

Assaisonner avec du sel, du poivre noir et du poivre de Cayenne.

Remuer à nouveau et garnir de parmesan.