Chef Johns klassischer Erdbeerkuchen

Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Butter bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf schmelzen.

Ständig umrühren und den Schaum verdampfen lassen, bis die Butter zu bräunen beginnt (2 bis 3 Minuten).

Vom Herd nehmen.

Selbstaufgehendes Mehl und 1/4 Tasse Weißzucker in einer Schüssel verquirlen.

Milch, 1/4 Tasse Sahne und geröstete Butter hinzufügen.

Mischen, bis die Zutaten zusammenkommen.

Den Teig zusammenknüllen und auf eine bemehlte Oberfläche geben.

Den Teig zu einem etwa 2,5 cm dicken Rechteck formen oder ausrollen.

Der Länge nach halbieren und dann jede Hälfte in 3 Portionen schneiden.

Shortcake-Stücke auf das vorbereitete Backblech legen.

Mit Sahne bestreichen; mit Zucker bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen 15 bis 18 Minuten goldbraun backen.

Übertragen Sie die Shortcakes auf ein Gestell, um sie vollständig abzukühlen.

Geschnittene Erdbeeren mit Zucker bestreuen; rühren, bis sich der Zucker aufzulösen beginnt.

Etwa 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren, bis der Saft aus den Beeren extrahiert ist.

3/4 Tasse Sahne mit 1 Esslöffel Zucker und ein paar Tropfen Vanille in einer Schüssel mit einem Elektromixer aufschlagen.

Keks in zwei Hälften teilen.

Untere Hälfte in eine Schüssel geben.

Erdbeeren und Saft über die Mürbeteighälfte geben.

Mit dem Shortbread-Top belegen und weitere Erdbeeren und Saft über das Shortbread geben.

Mit einem Klecks Schlagsahne abschließen.