Tarta de fresas clásica del chef John

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

Derrita la mantequilla a fuego medio en una cacerola pequeña.

Revuelva continuamente, dejando que la espuma se disipe, hasta que la mantequilla comience a dorarse, de 2 a 3 minutos.

Retirar del fuego.

Batir la harina con levadura y 1/4 taza de azúcar blanca en un bol.

Agrega la leche, 1/4 taza de crema y la mantequilla tostada.

Mezcle hasta que los ingredientes se unan.

Enrolle la masa y transfiérala a una superficie enharinada.

Presione o enrolle la masa hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1 pulgada de grosor.

Córtelo por la mitad a lo largo y luego corte cada mitad en 3 porciones.

Coloque los trozos de bizcocho en una bandeja para hornear preparada.

Unte con crema; espolvorear con azúcar.

Hornee en horno precalentado hasta que se doren, de 15 a 18 minutos.

Transfiera los bizcochos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Espolvorea las fresas en rodajas con azúcar; revuelva hasta que el azúcar comience a disolverse.

Refrigere hasta que se extraiga el jugo de las bayas, aproximadamente 1 hora.

Batir 3/4 taza de nata con 1 cucharada de azúcar y unas gotas de vainilla en un bol con una batidora eléctrica.

Divida la galleta por la mitad.

Coloque la mitad inferior en un bol.

Vierta las fresas y el jugo sobre la mitad de las galletas de mantequilla.

Cubra con la parte superior de la galleta y vierta más fresas y jugo sobre la galleta.

Terminar con una cucharada de nata montada.