Moranguinho Clássico do Chef John

Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C).

Forre uma assadeira com papel manteiga.

Derreta a manteiga em fogo médio em uma panela pequena.

Mexa continuamente, deixando a espuma se dissipar, apenas até a manteiga começar a dourar, 2 a 3 minutos.

Retire do fogo.

Misture a farinha com fermento e 1/4 xícara de açúcar branco em uma tigela.

Adicione leite, 1/4 xícara de creme de leite e manteiga torrada.

Misture apenas até os ingredientes se unirem.

Amasse a massa e transfira para uma superfície enfarinhada.

Pressione ou enrole a massa em um retângulo com cerca de 2,5 cm de espessura.

Corte ao meio no sentido do comprimento e depois corte cada metade em 3 porções.

Coloque os pedaços de bolo na assadeira preparada.

Pincele com creme; polvilhe com açúcar.

Asse em forno pré-aquecido até dourar, 15 a 18 minutos.

Transfira os shortcakes para uma gradinha para esfriar completamente.

Polvilhe os morangos fatiados com açúcar; mexa até que o açúcar comece a se dissolver.

Leve à geladeira até que o suco das frutas seja extraído, cerca de 1 hora.

Bata 3/4 xícara de creme de leite com 1 colher de sopa de açúcar e algumas gotas de baunilha em uma tigela com a batedeira.

Divida o biscoito ao meio.

Coloque a metade inferior em uma tigela.

Coloque os morangos e o suco sobre a metade do biscoito amanteigado.

Cubra com o biscoito amanteigado e coloque mais morangos e suco sobre o biscoito amanteigado.

Finalize com um bocado de chantilly.