Cocktail de crevettes du chef John

Name: Cocktail de crevettes du chef John
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 3 quarts eau froide; 1/4 oignon, tranché; 1/2 citron; 2 cloves ail, pelé et écrasé; 2 sprigs estragon frais; 1 tablespoon assaisonnement pour fruits de mer (comme Old Bay®); 1 teaspoon grains de poivre noir entiers; 1 feuille de laurier; 1/2 cup Ketchup; 1/4 cup sauce chili; 1/4 cup raifort préparé; 1 teaspoon jus de citron; 1 teaspoon Sauce Worcestershire; 3 drops sauce piquante, ou au goût; 1 pinch sel; 2 pounds crevettes géantes décortiquées et déveinées

⏱️ Prêt en 20 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 5 min 👥 4 portions 👁️ 28 vues

Avant d'en savoir plus sur la nourriture ou les repas au restaurant, je savais que s'ils apportaient des cocktails de crevettes à la table en guise d'apéritif, nous mangions dans un restaurant « chic ». Je suis sûr que j'ai apprécié les crevettes, mais ce que j'ai vraiment adoré, c'est de tremper les craquelins dans la sauce cocktail épicée au raifort.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Cocktail #Moins d'une heure #Moins de 30 minutes #En-cas

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 5 min

Portions 4

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 306

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 4.3g 6%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 1415mg 62%

Glucides totaux 18.9g 7%

Fibres alimentaires 1.7g 6%

Sucres totaux 10.4g

Protéines 47.7g 95%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Mélanger l'eau, l'oignon, le citron, l'ail, l'estragon, l'assaisonnement pour fruits de mer, les grains de poivre et la feuille de laurier dans une grande casserole; porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 15 minutes.

Fouetter le ketchup, la sauce chili, le raifort, le jus de citron, la sauce Worcestershire, la sauce piquante et le sel dans un bol ; réfrigérer jusqu'à refroidissement, au moins 15 minutes.

Porter le liquide de braconnage à ébullition rapide.

Cuire les crevettes dans le liquide bouillant jusqu'à ce qu'elles soient rose vif à l'extérieur et que la viande ne soit plus transparente au centre, environ 5 minutes.

Transférer les crevettes dans un bol d'eau glacée et plonger dans l'eau glacée jusqu'à ce qu'elles soient froides ; vidange.

Disposer les crevettes froides sur une assiette et servir avec une sauce réfrigérée.