शेफ जॉन का झींगा कॉकटेल

एक बड़े बर्तन में पानी, प्याज, नींबू, लहसुन, तारगोन, समुद्री भोजन मसाला, काली मिर्च और तेज पत्ता एक साथ मिलाएं; धीमी आंच पर पकाएं और स्वाद मिश्रित होने तक पकाएं, लगभग 15 मिनट।

एक कटोरे में केचप, चिली सॉस, हॉर्सरैडिश, नींबू का रस, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, हॉट सॉस और नमक को एक साथ फेंटें; ठंडा होने तक फ्रिज में रखें, कम से कम 15 मिनट तक।

अवैध शिकार के तरल पदार्थ को तेजी से उबालें।

झींगा को उबलते हुए तरल में तब तक पकाएं जब तक कि वे बाहर से चमकीले गुलाबी न हो जाएं और मांस बीच में पारदर्शी न रह जाए, लगभग 5 मिनट तक।

झींगा को बर्फ के पानी के एक कटोरे में स्थानांतरित करें और ठंडा होने तक बर्फ के पानी में डुबोएं; नाली।

ठंडे झींगे को एक प्लेट में रखें और ठंडी चटनी के साथ परोसें।