شوربة الدجاج والأرز البري

في وعاء كبير، تُمزج أفخاذ الدجاج مع مسحوق الثوم والزعتر والبقدونس المجفف والملح والفلفل وزيت الزيتون. إرم حتى المغلفة جيدا.

في فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية، قم بطهي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 5 دقائق لكل جانب. انقلي الدجاج إلى لوح التقطيع ليبرد لمدة 5 دقائق، ثم قومي بتقطيعه باستخدام 2 شوكة إلى قطع صغيرة.

في نفس القدر، أضيفي الزبدة، الجزر، الكرفس، البصل، الفطر، والثوم. يُتبل بالملح والفلفل ويُقلب ويُطهى على نار متوسطة حتى تنضج الخضار لمدة 5-10 دقائق. أخرجه من الوعاء واتركه جانباً.

أضيفي الأرز البري و3½ أكواب من مرق الدجاج إلى الوعاء. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

بمجرد أن ينضج الأرز، أضيفي البارميزان والخضروات المطبوخة والكريمة الثقيلة وما تبقى من 4½ أكواب من المرق. جلب ليغلي. يُضاف الكريما الحامضة والبقدونس الطازج والدجاج المبشور.

قدميها دافئة مع المزيد من البارميزان.

يتمتع!