Cazuela De Pollo Y Calabaza Amarilla Y Calabacín Con Romero

Precalienta el horno a 450 grados.

Sazona el pollo con sal, pimienta de cayena y una pizca de azúcar.

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una fuente para asar grande a fuego alto.

Agregue los pollos, con la piel hacia abajo, y saltee hasta que estén dorados, aproximadamente de 4 a 6 minutos.

Darles la vuelta y añadir el ajo, las rodajas de calabaza y calabacín, la hoja de laurel, el romero, la ralladura de lima y la sal.

Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva sobre la cazuela y revuelva con cuidado.

Coloque la fuente en el horno y ase durante 15 a 20 minutos, revolviendo 2 o 3 veces.

Coloca las rodajas de tomate en un bol.

Sazona con sal, una pizca de pimienta de cayena y azúcar.

Mézclalos con 1 cucharada de aceite de oliva y jugo de lima y extiéndelos sobre la cazuela de pollo y calabaza.

Cocine de 5 a 7 minutos más.

Deseche la hoja de laurel y las ramitas de romero, transfiera el pollo y decore a una fuente grande para servir y manténgalo caliente.

Agregue el caldo o el agua a la grasa de la sartén y cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos a fuego medio.

Agrega la cucharada restante de aceite de oliva, mezcla bien y cuela la salsa.

Coloca los pollos en un plato.

Coloca las verduras encima.

Vierta la salsa uniformemente sobre el plato caliente.