Запеканка из тыквы с курицей, желтыми кабачками и цуккини с розмарином

Разогрейте духовку до 450 градусов.

Приправьте курицу солью, кайенским перцем и щепоткой сахара.

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой жаровне на сильном огне.

Добавьте цыплят кожей вниз и обжаривайте до золотистого цвета, примерно 4–6 минут.

Переверните их и добавьте чеснок, ломтики тыквы и цуккини, лавровый лист, розмарин, цедру лайма и соль.

Полейте запеканку 1 столовой ложкой оливкового масла и осторожно перемешайте.

Поставьте форму в духовку и запекайте 15–20 минут, перемешав 2–3 раза.

Поместите ломтики помидоров в миску.

Приправьте солью, щепоткой кайенского перца и сахаром.

Перемешайте их с 1 столовой ложкой оливкового масла и соком лайма и распределите по запеканке из курицы и тыквы.

Готовьте еще 5–7 минут.

Выбросьте лавровый лист и веточки розмарина, переложите курицу и гарнир на большое сервировочное блюдо и сохраните в тепле.

Добавьте бульон или воду в капли из кастрюли и варите 3–4 минуты на среднем огне.

Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла, хорошо перемешайте и процедите соус.

Выложите цыплят на блюдо.

Разложите поверх них овощи.

Равномерно распределите соус по теплому блюду.