चिकन बिबिंबैप

एक उथले बर्तन में, लहसुन की 2 कलियाँ, अदरक, 2 पतले कटे हुए हरा प्याज, सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच तिल का तेल, मिरिन और ब्राउन शुगर मिलाएं और मिलाने के लिए फेंटें।

चिकन डालें और कोट करने के लिए टॉस करें। प्लास्टिक रैप से ढकें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने दें।

पानी के एक बड़े बर्तन को तेज आंच पर उबालें और उसमें खूब नमक डालें। एक बड़े कटोरे में बर्फ का स्नान तैयार करें। पालक को उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए ब्लांच करें, फिर बर्फ के स्नान में डालकर झटका दें, फिर छान लें। एक छोटे कटोरे में डालें और 1 चम्मच तिल का तेल, नमक और काली मिर्च डालें।

एक मध्यम कड़ाही में, मध्यम आंच पर 1 चम्मच तिल का तेल गर्म करें। गाजर डालें और नरम होने तक, 2-3 मिनट तक पकाएँ। कढ़ाई से निकालो और साथ में रख दो. नमक डालें।

उसी कड़ाही में, मध्यम-तेज़ आंच पर 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल गर्म करें। लहसुन की बची हुई कली डालें और खुशबू आने तक 30 सेकंड तक पकाएँ। मशरूम डालें और नरम होने तक, बार-बार हिलाते हुए, लगभग 2 मिनट तक पकाएँ। नमक डालें, फिर पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।

उसी कड़ाही में, बचे हुए बड़े चम्मच तिल के तेल को मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करें। मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और पकने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक भूनें।

एक नॉनस्टिक पैन को मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें। पैन में मक्खन पिघला लें. एक बार जब झाग कम हो जाए, तो अंडे को पैन में फोड़ें और तब तक पकाएं जब तक कि अंडे की सफेदी सख्त न हो जाए और किनारों के आसपास सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और जर्दी अभी भी तरल न हो जाए, या आपकी इच्छानुसार पक न जाए।

बिबिंबैप कटोरे को इकट्ठा करने के लिए, चावल के ऊपर चिकन, किमची, कटा हुआ हरा प्याज, गाजर, पालक, मशरूम, खीरे और तले हुए अंडे डालें।

आनंद लेना!