チキンビビンバ

浅い皿にニンニク2片、生姜、ネギの薄切り2本、醤油、ごま油大さじ2、みりん、黒砂糖を入れて泡立て器で混ぜます。

鶏肉を加えて和える。ラップで包み、冷蔵庫で30分ほど漬け込みます。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、強火で沸騰させ、塩をたっぷり加えます。大きなボウルに氷浴を準備します。ほうれん草を沸騰したお湯で30秒間茹で、氷浴に移して衝撃を与え、水気を切ります。小さめのボウルに移し、ごま油小さじ1、塩、こしょうで味を調えます。

中くらいのフライパンにごま油小さじ1を中火で熱します。にんじんを加え、柔らかくなるまで2〜3分間煮ます。鍋から取り出して脇に置きます。塩で味付けします。

同じフライパンにごま油大さじ1を中火で熱します。残りのニンニクを加え、香りが出るまで30秒ほど炒めます。キノコを加え、頻繁にかき混ぜながら、柔らかくなるまで約2分間煮ます。塩で味付けし、鍋から取り出して置いておきます。

同じフライパンに残りの大さじ1杯のごま油を入れて中火にかけます。マリネした鶏肉を加え、時々かき混ぜながら、火が通るまで約5分間炒めます。

テフロン加工のフライパンを中強火で加熱します。鍋にバターを溶かします。泡立ちが落ち着いたら、卵をフライパンに割り入れ、白身がしっかりして端の周りが黄金色になり、黄身がまだとろとろになるまで、またはお好みの焼き加減になるまで調理します。

ビビンバ丼を組み立てるには、ご飯の上に鶏肉、キムチ、ネギのスライス、ニンジン、ほうれん草、キノコ、キュウリ、目玉焼きを乗せます。

楽しむ！