Name: 咖喱鸡
Ingredients: 2 tbsp. 花生油或植物油; 1 piece 新鲜生姜，去皮并磨碎; 1 (3 1/2 lb.) 鸡; 2 酸苹果，去核并切成 1/4 英寸的小块; 3 tbsp. 无盐黄油; 3 中等大小的洋葱，切碎; 2 墨西哥辣椒，去籽，去掉肋骨，切成 1/8 英寸的丁; 2 tbsp. 咖喱粉; 2 tbsp. 不加糖的椰丝; 2 小豆蔻种子，压碎; 1/3 c. 原味酸奶; 1 3/4 c. 鸡汤; 1 stalk 柠檬草，去皮或 1 个柠檬皮; 煮米饭; 1 tbsp. 柠檬汁; 2 tbsp. 香菜，切碎; 盐