قباب فطيرة وعاء الدجاج

تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضيفي الزيت وصدر الدجاج. يُتبل بالملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ويُطهى لمدة 6-8 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الدجاج.

ننقل الدجاج إلى وعاء متوسط ​​الحجم ونعيد المقلاة إلى الموقد.

خفض الحرارة إلى متوسطة وتذوب الزبدة في المقلاة.

يُضاف البصل والجزر والكرفس ويُطهى حتى تنضج الخضروات ويصبح البصل شفافًا لمدة 8-10 دقائق.

يُضاف الدقيق ويُقلب جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.

يُضاف الثوم والبقدونس والزعتر، ويُطهى لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى تفوح رائحته.

يُسكب مرق الدجاج ويُحرَّك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة لمدة 3-5 دقائق.

أضيفي البازلاء المجمدة والدجاج المحفوظ.

نتبل بالملح والفلفل، ثم نسكب الكريمة الثقيلة.

يُحرَّك المزيج ويُطهى حتى تذوب البازلاء. أخرج المقلاة من الحرارة.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية)

رشي سطح عمل نظيف بالدقيق. ضعي قشرة فطيرة واحدة ودهن الجزء العلوي بالماء بخفة. ضعي طبقة أخرى من الفطيرة في الأعلى ثم رشيها بقليل من الدقيق.

باستخدام النشابة، افردي العجينة برفق حتى تتماسك القشورتين، مع الحرص على عدم جعلهما أرق.

ضع وعاءً معدنيًا مقاس 5 بوصات (12 سم) في وسط القشرة واقطع دائرة أكبر من الوعاء بمقدار 2 بوصة (5 سم).

ضع دائرة العجين المقطوعة داخل الوعاء، مع التأكد من الضغط عليها بالكامل حتى تصبح العجينة على سطح الوعاء.

املأ الوعاء بربع خليط الدجاج.

لف عجينة الفطيرة الزائدة إلى دائرة كبيرة. غطي الوعاء المملوء بدائرة العجين الأكبر قليلاً من قطر الوعاء.

اضغطي على حواف العجينة معًا، ثم استخدمي المقص لقص أي عجين زائد. تجعيد الحواف لإغلاقها.

كرر ذلك مع قشور الفطيرة المتبقية لعمل 3 أوعية أخرى.

ترتيب الأوعية على ورقة الخبز. استخدمي سكينًا صغيرًا لعمل شقوق صغيرة في القشور العلوية.

اخبزيها لمدة 45 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح سطحها بنيًا ذهبيًا عميقًا.

اتركها تبرد حتى تبرد الأوعية بدرجة كافية للتعامل معها.

للتقديم، ضعي طبقًا فوق الفطيرة، ثم اقلبيها على الطبق. يُزيّن بالبقدونس.

يتمتع!