चिकन पॉट पाई डोम्स

मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ा पैन गरम करें। तेल और चिकन ब्रेस्ट डालें। नमक और ¼ चम्मच काली मिर्च डालें और 6-8 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि चिकन पक न जाए।

चिकन को एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें और पैन को स्टोव पर लौटा दें।

आंच को मध्यम कर दें और पैन में मक्खन पिघला लें।

प्याज़, गाजर और अजवाइन डालें, सब्ज़ियों के नरम होने और प्याज के पारदर्शी होने तक, 8-10 मिनट तक पकाएँ।

आटा छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।

लहसुन, अजमोद और अजवायन डालें और सुगंधित होने तक 2-3 मिनट तक और पकाएँ।

चिकन शोरबा डालें और बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए, 3-5 मिनट।

जमे हुए मटर और आरक्षित चिकन मिलाएं।

नमक और काली मिर्च डालें, फिर गाढ़ी क्रीम डालें।

मिलाने के लिए हिलाएँ और मटर के पिघलने तक पकाएँ। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।

ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम कर लें

काम की साफ सतह पर हल्का आटा गूंथ लें। 1 पाई क्रस्ट बिछाएं और ऊपर से हल्के से पानी से ब्रश करें। शीर्ष पर एक और पाई क्रस्ट रखें और हल्के से आटे से छिड़कें।

बेलन का उपयोग करके, 2 परतों को बांधने के लिए आटे को धीरे से बेलें, ध्यान रखें कि वे पतले न हों।

परत के केंद्र में एक 5 इंच (12 सेमी) धातु का कटोरा रखें और कटोरे से 2 इंच (5 सेमी) बड़ा एक गोला काट लें।

कटे हुए आटे के गोले को कटोरे के अंदर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह पूरी तरह से दबा हुआ है ताकि आटा कटोरे की सतह पर एक समान हो जाए।

कटोरे को 1/4 चिकन मिश्रण से भरें।

अतिरिक्त पाई आटे को एक बड़े गोले में बेल लें। भरे हुए कटोरे को कटोरे के व्यास से थोड़े बड़े आटे के गोले से ढक दीजिए.

आटे के किनारों को एक साथ दबाएं, फिर किसी भी अतिरिक्त आटे को काटने के लिए कैंची का उपयोग करें। बंद करने के लिए किनारों को सिकोड़ें।

3 और कटोरे बनाने के लिए बचे हुए पाई क्रस्ट के साथ दोहराएँ।

कटोरे को बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। ऊपरी परतों में छोटे-छोटे चीरे बनाने के लिए एक छोटे चाकू का उपयोग करें।

लगभग 45 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपरी भाग गहरे सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

तब तक ठंडा होने दें जब तक कटोरे संभालने लायक ठंडे न हो जाएं।

परोसने के लिए, पाई के ऊपर एक प्लेट रखें, फिर प्लेट पर पलट दें। पार्सले से सजाएं.

आनंद लेना!