Cúpulas de Torta de Frango

Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione o azeite e o peito de frango. Tempere com sal e ¼ colher de chá de pimenta-do-reino e cozinhe por 6-8 minutos, mexendo ocasionalmente até que o frango esteja cozido.

Transfira o frango para uma tigela média e leve a panela ao fogão.

Reduza o fogo para médio e derreta a manteiga na panela.

Adicione a cebola, a cenoura e o aipo, cozinhando até os vegetais amolecerem e a cebola ficar translúcida, 8 a 10 minutos.

Polvilhe a farinha, mexendo bem para não formar grumos.

Adicione o alho, a salsa e o tomilho e cozinhe por mais 2-3 minutos, até ficar perfumado.

Despeje o caldo de galinha e mexa ocasionalmente até o molho engrossar, 3-5 minutos.

Junte as ervilhas congeladas e o frango reservado.

Tempere com sal e pimenta e despeje o creme de leite.

Mexa para combinar e cozinhe até que as ervilhas descongelem. Retire a panela do fogo.

Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C)

Enfarinhe levemente uma superfície de trabalho limpa. Disponha 1 massa de torta e pincele levemente o topo com água. Coloque outra massa de torta por cima e polvilhe levemente com farinha.

Com um rolo, abra delicadamente a massa para unir as 2 crostas, tomando cuidado para não torná-las mais finas.

Coloque uma tigela de metal de 12 cm (5 polegadas) no centro da crosta e corte um círculo 5 cm maior que a tigela.

Coloque o círculo de massa recortado dentro da tigela, certificando-se de pressioná-lo totalmente para que a massa fique nivelada com a superfície da tigela.

Encha a tigela com ¼ da mistura de frango.

Abra o excesso de massa de torta em um círculo grande. Cubra a tigela cheia com o círculo de massa um pouco maior que o diâmetro da tigela.

Pressione as bordas da massa e use uma tesoura para cortar o excesso de massa. Aperte as bordas para fechar.

Repita com as crostas de torta restantes para fazer mais 3 tigelas.

Disponha as tigelas em uma assadeira. Use uma faca pequena para fazer pequenos cortes nas crostas superiores.

Asse por cerca de 45 minutos, até que o topo fique bem dourado.

Deixe esfriar até que as tigelas estejam frias o suficiente para serem manuseadas.

Para servir, coloque um prato em cima de uma torta e inverta-o sobre o prato. Decore com salsa.

Aproveitar!