鶏肉の炒め物

大きなフライパンまたは中華鍋で、鶏肉を油で中火にかけ、ピンク色がなくなるまで5〜6分間炒めます。鶏肉を取り出して保温しておく。玉ねぎ、にんじん、ピーマン、キノコをカリカリと柔らかくなるまで約5分間炒めます。

小さなボウルにチキンスープ、コーンスターチ、醤油、生姜を入れて混ぜます。フライパンに加えます。濃厚で泡立つまで調理してかき混ぜます。鶏肉とエンドウ豆のさやをフライパンに戻します。火が通るまで炒めてかき混ぜます。お好みでご飯の上に盛り、カシューナッツをトッピングしてください。

6人分