チラパチョーレ（カニのスパイシーなトマトスープ）
軽くてスパイシーなチラパチョレは、メキシコ湾沿いで楽しまれているシーフードのスープです。ピリッとしたトマトのスープに入った甘いカニ肉は、エレガントなディナー パーティーのスターターになります。また、シンプルなケサディーヤをいくつか添えて、自宅で簡単なディナーにすることもできます。沿岸地域のシェフはそれぞれこの料理について独自の解釈を持っていますが、隠し味として全員が同意するのは、フライパンで焼いた野菜です。熱いフライパンで少し時間を置くと、チラパチョレに深い野菜の風味が加わり、大きな違いが生まれます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
玉ねぎ、トマト、赤ピーマン、唐辛子を大きなボウルに入れます。
油を加えてコーティングします。
10インチのテフロン加工のフライパンを中火で加熱します。
野菜を加え、時々かき混ぜながら3分間煮ます。
ニンニクを加え、時々かき混ぜながら、2分間または野菜がよく茶色になるまで調理します。
唐辛子をフライパンから取り出して取っておきます。
残りの野菜をミキサーに移します。
スープとパセリを加えます。
蓋をして2分間、または混合物が滑らかになるまで混ぜます。
野菜混合物を2クォートの鍋に注ぎ、混合物が熱くて泡立つまで中火で調理します。
カニ身を加えてかき混ぜ、2分間または混合物が熱くなるまで調理します。
コーシャーソルトと挽いた黒コショウで味付けします。
取っておいた唐辛子をみじん切りにする。
スープに唐辛子を振りかけ、ライムを添えます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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