كعكة الجبن الحار وخبز الذرة

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

في كوب قياس السوائل أو وعاء متوسط، اخفقي البيض والحليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.

في وعاء كبير، ضعي الدقيق، دقيق الذرة، الملح، البيكنج باودر، وصودا الخبز، واخلطيهم معًا.

اصنعي حفرة في وسط المكونات الجافة، ثم أضيفي المكونات الرطبة واخفقي حتى تصبح ناعمة. أضيفي الزبدة المذابة وحركيها حتى تمتزج.

دهن طبق خبز زجاجي مقاس 9 × 13 بوصة (23 × 33 سم) برذاذ غير لاصق وبطنه بورق البرشمان.

يُسكب خليط خبز الذرة في المقلاة، مع تسوية الجزء العلوي باستخدام ملعقة.

اخبزيها لمدة 25 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا. اتركها تبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا.

في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى حتى ينضج مع التحريك بشكل متكرر لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضيفي اللحم المفروم وقسميه بملعقة خشبية إلى قطع صغيرة. أضيفي الملح والفلفل والبابريكا ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الحار والكمون. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى ينضج اللحم المفروم لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضيفي الطماطم المهروسة وقومي بالتقليب. ينضج لمدة 10 دقائق.

باستخدام الجزء السفلي من إناء بمقبض يبلغ قطره حوالي 2 سم، اصنعي عدة ثقوب في خبز الذرة.

يُسكب الفلفل الحار فوق خبز الذرة ويُسوى الجزء العلوي باستخدام ملعقة. رش الجبن فوق الفلفل الحار.

اخبزيها لمدة 3 دقائق، أو حتى تذوب الجبنة.

تُقطع وتُقدم مع الكريما الحامضة والبصل الأخضر والكزبرة.

يتمتع!