Chili-Käse-Maisbrot-Poke-Kuchen

Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.

In einem Messbecher oder einer mittelgroßen Schüssel die Eier und die Milch verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Mehl, Maismehl, Salz, Backpulver und Natron in eine große Schüssel geben und verrühren.

In die Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde drücken, dann die feuchten Zutaten hineingeben und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die geschmolzene Butter hinzufügen und umrühren.

Eine 23 x 33 cm große Glasbackform mit Antihaftspray einfetten und mit Backpapier auslegen.

Gießen Sie den Maisbrotteig in die Pfanne und streichen Sie die Oberseite mit einem Spatel glatt.

25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.

Das Hackfleisch dazugeben und mit einem Holzlöffel in kleine Stücke zerbrechen. Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Unter häufigem Rühren kochen, bis das Hackfleisch gar ist, etwa 5 Minuten.

Die zerkleinerten Tomaten hinzufügen und umrühren. 10 Minuten köcheln lassen.

Stechen Sie mit dem Boden eines Utensils mit einem Griff von etwa 2 cm Durchmesser mehrere Löcher in das Maisbrot.

Gießen Sie das Chili über das Maisbrot und glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel. Den Käse über das Chili streuen.

3 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist.

In Scheiben schneiden und mit Sauerrahm, Frühlingszwiebeln und Koriander servieren.

Genießen!