Name: Soupe réfrigérée à la courge d'été
Prep time: 22 min
Cook time: 72 min
Yield: 4
Ingredients: 4 courgettes moyennes, lavées et coupées en tranches de 1 pouce; 1 grosse courge jaune crookneck, lavée et coupée en tranches de 1 pouce; 1 courge pâtisson, coupée en quartiers; 1 gros oignon, tranché finement; 1 tsp . ail finement émincé; 3 à 3 1/2 c. bouillon de poulet; sel et poivre blanc fraîchement moulu au goût; 2 Tbsp . basilic frais finement haché; 2 Tbsp . persil frais finement haché; 1 Tbsp . jus de citron; 1 c. babeurre

Soupe réfrigérée à la courge d'été

⏱️ Prêt en 1h 34m 🥄 Prép. 22 min 🔥 Cuisson 1h 12m 👥 4 portions 👁️ 13 vues

La soupe réfrigérée à la courge d'été est une soupe impressionnante que vous pouvez préparer en 1 heure 34 minutes environ. Fabriqué avec des courgettes moyennes, lavées et coupées en tranches de 1 pouce, une grosse courge jaune crookneck, lavée et coupée en tranches de 1 pouce, de la courge pâtisson coupée en quartiers, un gros oignon tranché finement et . ail finement émincé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.

👨‍🍳 Instructions

Dans une grande casserole, placez toute la courge.

Ajouter l'oignon, l'ail, le bouillon, le sel et le poivre.

Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.

Laisser refroidir légèrement ; réduire en purée au robot culinaire ou au mélangeur avec le basilic, le persil et le jus de citron jusqu'à consistance lisse.

Placer dans un récipient, couvrir et réfrigérer pendant 6 heures ou toute la nuit.

Au moment de servir, ajoutez le babeurre.

Fouetter jusqu'à consistance lisse et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Servir frais et garni de basilic et de persil hachés.

Pour 6 personnes.

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