Salada Chinesa de Macarrão com Frango Quente e Azedo

Em uma panela de 5 a 6 litros, leve cerca de 3 litros de água para ferver.

Adicione o frango, tampe e deixe ferver.

Retire do fogo e deixe descansar, coberto, até a carne ficar branca na parte mais grossa, cerca de 20-25 min.

Retire o frango, deixe esfriar e reserve a água.

Retire e descarte pele e ossos*; rasgue o frango em pedaços pequenos.

Se for feito com antecedência, cubra e leve à geladeira o frango e a água até o dia seguinte.

Leve a água para ferver e adicione o linguine. Ferva, descoberto, até ficar macio para morder, 6-8 min.

Ralo; mergulhe em água fria até esfriar e escorra bem novamente.

Remova quaisquer detritos dos grãos de pimenta.

Em um 6-8\