Tarte aux pépites de chocolat et aux pacanes

Tout d’abord, préparez la pâte. Versez les ingrédients dans un robot culinaire avec 1/4 cuillère à café de sel. Mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Versez 2 à 3 cuillères à café d'eau froide dans l'entonnoir pendant que la lame tourne – le mélange devrait commencer à s'agglutiner. Versez sur un plan de travail et rassemblez en pétrissant brièvement pour former une boule. Formez un disque, enveloppez-le dans du film alimentaire et réservez au frais au moins 20 minutes. Chauffer le four à 200C/180C ventilateur/gaz 6.

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Pendant ce temps, pesez le beurre, le sirop et les sucres dans une casserole et ajoutez 1/4 cuillère à café de sel. Chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu et le sucre dissous, en remuant jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes. Réduire le four à 160°C/140°C chaleur tournante/gaz 3.

Battez les œufs dans un bol. Ajouter le mélange de sirop, la vanille et les pacanes et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez la moitié du mélange dans le fond de tarte, répartissez sur la moitié des pépites de chocolat, puis recouvrez avec le reste de la garniture et les pépites de chocolat. Cuire au four sur la grille du milieu pendant 50 à 55 minutes jusqu'à ce que le tout soit pris. Sortir du four et laisser refroidir, puis réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.