Torta de noz-pecã com chips de chocolate

Primeiro, faça a massa. Coloque os ingredientes em um processador de alimentos com 1/4 colher de chá de sal. Misture até que a mistura fique parecida com pão ralado. Regue 2-3 colheres de chá de água fria no funil enquanto a lâmina está funcionando – a mistura deve começar a grudar. Coloque sobre uma superfície de trabalho e junte, amassando brevemente até formar uma bola. Forme um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos. Aqueça o forno a 200C/180C ventilador/gás 6.

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Enquanto isso, pese a manteiga, a calda e os açúcares em uma panela e adicione 1/4 colher de chá de sal. Aqueça até a manteiga derreter e o açúcar dissolver, mexendo até ficar homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos. Reduza o forno para 160C/140C ventilador/gás 3.

Bata os ovos em uma tigela. Adicione a mistura de xarope, baunilha e nozes e misture até incorporar bem. Despeje metade da mistura na forma de torta, espalhe metade das gotas de chocolate e cubra com o restante do recheio e das gotas de chocolate. Asse na prateleira do meio por 50-55 minutos até firmar. Retire do forno e deixe esfriar, depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.