helado de chocolate

Disuelva la maicena en 1 taza de leche.

Calentar el resto de la leche y agregar la maicena, revolviendo constantemente.

Añade las yemas de huevo bien batidas y el azúcar.

Revuelva constantemente y cocine a fuego lento para siempre, aproximadamente 45 minutos, hasta que la mezcla cubra una cuchara de metal. Después de cocinar, agregue el chocolate derretido y revuelva.

Deje enfriar varias horas o toda la noche en el refrigerador, si es posible.

Cuando esté listo para congelar, bata las claras, la sal y la vainilla hasta obtener espuma y agréguelas a la mezcla fría.

Agrega la crema y vierte en el congelador de 5 cuartos; agregue leche adicional si es necesario para llenar la línea.

Congelar en congelador de helados manual o eléctrico.

Empaque durante aproximadamente una hora.

Disfrutar.