Glace Au Chocolat

Dissoudre la fécule de maïs dans 1 tasse de lait.

Faites chauffer le reste du lait et ajoutez la fécule de maïs en remuant constamment.

Ajoutez les jaunes d'œufs bien battus et le sucre.

Remuer constamment et cuire à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le mélange recouvre une cuillère en métal. Après la cuisson, ajoutez le chocolat fondu et mélangez.

Laisser refroidir plusieurs heures ou toute la nuit au réfrigérateur, si possible.

Au moment de congeler, battre les blancs d’œufs, le sel et la vanille jusqu’à obtenir une mousse et les ajouter au mélange réfrigéré.

Incorporer la crème et verser dans un congélateur de 5 litres ; ajoutez du lait supplémentaire si nécessaire pour remplir la ligne.

Congeler dans un congélateur à glace manuel ou électrique.

Faites vos valises pendant environ une heure.

Apprécier.