Sorvete de chocolate

Dissolva o amido de milho em 1 xícara de leite.

Aqueça o leite restante e acrescente o amido de milho, mexendo sempre.

Adicione as gemas bem batidas e o açúcar.

Mexa sempre e cozinhe em fogo baixo para sempre, cerca de 45 minutos, até que a mistura cubra uma colher de metal. Após o cozimento, adicione o chocolate derretido e misture.

Deixe esfriar por várias horas ou durante a noite na geladeira, se possível.

Quando estiver pronto para congelar, bata as claras, o sal e a baunilha até formar espuma e adicione à mistura gelada.

Junte o creme de leite e despeje no freezer de 5 litros; adicione mais leite, se necessário, para preencher a linha.

Congele na mão ou no freezer elétrico de sorvete.

Faça as malas por cerca de uma hora.

Aproveitar.