Рождественский штоллен

Растворите дрожжи в теплой воде; добавить сахар, соль, яйца, масло и половину муки.

Взбивайте миксером или вручную на средней скорости 10 минут.

Смешайте остальную муку, миндаль и фрукты.

Крышка; дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, около 1 часа.

Перемешайте тесто, взбивая 25 ударов.

Плотно закройте и поставьте в холодильник на ночь.

На хорошо посыпанной мукой доске разделите тесто пополам, сожмите каждую половину в овальный лист размером 10 х 7 дюймов.

Намазать 2 столовыми ложками мягкого сливочного масла или маргарина.

Сложите каждый пополам, плотно прижимая края на смазанном маслом противне.

Смажьте верх слегка взбитыми яичными белками, смешанными с 1 столовой ложкой воды.

Дать подняться в теплом месте до света.

Выпекайте при температуре 375° в течение 20 минут или до готовности.

Когда остынет, заморозьте и украсьте миндалем и вишней.

Делает 2.