Kokos-Garnelen-Curry

Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Fügen Sie Gourmet Garden Garlic Stir-In Paste und Gourmet Garden Ginger Stir-In Paste hinzu. Umrühren und eine Minute brutzeln lassen. Rote Currypaste hinzufügen. Umrühren und 1–2 Minuten brutzeln lassen, bis ein angenehmer Duft entsteht. Kokosmilch, Fischsauce und Zucker einrühren. Sehr leicht köcheln lassen. 3 Minuten köcheln lassen.

Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Rote Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Zucchini hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis sie weich sind. (Wenn die Flüssigkeit das Gemüse nicht leicht überdeckt, decken Sie es während des Kochens mit einem Deckel ab.)

Fügen Sie Garnelen hinzu und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang, bis sie gar sind und nicht mehr durchsichtig sind.

Den leicht getrockneten Gourmet Garden-Koriander und den leicht getrockneten Gourmet Garden-Basilikum unterrühren. Mit Reis servieren und jeden Teller mit etwas mehr Koriander und Basilikum garnieren.

Genießen!