Curry de crevettes à la noix de coco

Faire fondre l'huile de coco dans une grande casserole à feu moyen-doux. Ajoutez la pâte à mélanger à l'ail Gourmet Garden et la pâte à mélanger au gingembre Gourmet Garden. Remuer et laisser grésiller une minute. Ajoutez la pâte de curry rouge. Remuer et laisser grésiller pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporer le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre. Porter à ébullition très légère. Laissez mijoter 3 minutes.

Ajouter les oignons et cuire 5 minutes. Ajouter le poivron rouge et cuire encore 5 minutes. Ajouter les courgettes et cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. (Si le liquide ne submerge pas légèrement les légumes, couvrez avec un couvercle pendant la cuisson.)

Ajouter les crevettes et cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et qu'elles ne soient plus translucides.

Incorporer la coriandre légèrement séchée Gourmet Garden et le basilic légèrement séché Gourmet Garden. Servir avec du riz et garnir chaque assiette d'un peu plus de coriandre et de basilic.

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