Caril de Camarão com Coco

Derreta o óleo de coco em uma panela grande em fogo médio-baixo. Adicione a pasta para mexer alho Gourmet Garden e a pasta para mexer gengibre Gourmet Garden. Mexa e deixe chiar por um minuto. Adicione pasta de curry vermelho. Mexa e deixe chiar por 1–2 minutos, até ficar perfumado. Junte o leite de coco, o molho de peixe e o açúcar. Leve para ferver bem leve. Deixe ferver por 3 minutos.

Adicione as cebolas e cozinhe por 5 minutos. Adicione o pimentão vermelho e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos ou até ficar macia. (Se o líquido não submergir ligeiramente os vegetais, cubra com uma tampa enquanto cozinha.)

Adicione o camarão e cozinhe por cerca de 3 minutos, apenas até ficar cozido e não ficar mais translúcido.

Junte o coentro levemente seco Gourmet Garden e o manjericão levemente seco Gourmet Garden. Sirva com arroz e decore cada prato com um pouco mais de coentro e manjericão.

Aproveitar!