Кокиль Сен-Жак

В небольшой миске перемешайте панировочные сухари с 1 столовой ложкой топленого масла; тщательно перемешайте и отставьте в сторону.

В другой небольшой миске смешайте сыр, майонез, вино и петрушку; тщательно перемешайте и отставьте в сторону.

В сковороде на среднем огне обжарьте гребешки в 2 столовых ложках топленого масла до прозрачности.

Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

Разогрейте жаровню на среднем/сильном огне.

Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте грибы и лук в 2 столовых ложках топленого масла до готовности.

Добавьте сырную смесь и верните гребешки в сковороду.

Готовьте, пока не прогреется и сыр не расплавится.

Разложите смесь по отдельным формочкам или вылейте всю смесь в форму для выпечки размером 11x7 дюймов.

Посыпьте сверху смесью панировочных сухарей.

Жарьте в предварительно разогретой жаровне на высоте 6 дюймов от огня в течение 2–4 минут или пока не подрумянится.