Французские пончики Costas (Бенье)

Налейте 1/2 стакана воды комнатной температуры в небольшую миску.

Засыпьте дрожжи водой и дайте постоять около 5 минут, чтобы они растворились.

Смешайте шортенинг, сахар и соль в большой миске.

Залейте смесь шортенинга кипятком, а затем добавьте сгущенное молоко.

Подождите, пока смесь остынет и станет чуть теплой.

Затем добавьте смесь дрожжей и воды и взбитые яйца.

Медленно вмешайте муку, пока тесто не сформируется в шар.

Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до 1 часа.

Работая с небольшими порциями (чуть больше бейсбольного мяча), раскатайте тесто толщиной 1/8 дюйма.

Разрежьте раскатанное тесто на полоски шириной от 2 до 3 дюймов, затем снова разрежьте в противоположном направлении и под углом, образуя ромбовидные формы.

Нагрейте масло для жарки в глубокой и широкой сковороде с толстым дном на среднем или сильном огне до 360 градусов F (180 градусов C).

Медленно опускайте тесто в масло, чтобы оно не разбрызгивалось, и жарьте во фритюре, пока оно не раздуется и не станет золотисто-коричневым, 3–5 минут.

Осторожно переложите на решетку, положив под нее бумажные полотенца, и дайте остыть, пока вы не сможете с ними справиться.

Поместите в чистый бумажный пакет с сахарной пудрой и осторожно встряхните, пока он не будет полностью покрыт, или используйте сито, чтобы посыпать бенье сахарной пудрой.