Enchiladas De Pollo Con Queso Crema

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrasa una fuente para horno.

Ponga a hervir una cacerola con agua ligeramente salada.

Cocine las pechugas de pollo en agua hirviendo hasta que ya no estén rosadas en el centro y los jugos salgan claros, de 7 a 10 minutos.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).

Retire el pollo a una tabla de cortar para que se enfríe.

Batir el queso crema, el ajo, el comino, la sal y la pimienta en un bol.

Agrega los tomates, la cebolla verde, los chiles verdes, el cilantro y el jugo de limón a la mezcla de queso crema.

Agrega 1 taza de queso cheddar y dobla para integrar.

Desmenuce el pollo enfriado con un par de tenedores en tiras; agregue la mezcla de queso crema.

Vierta aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de pollo en el centro de cada tortilla y doble la tortilla alrededor del relleno; colóquelos en la fuente para hornear preparada.

Cubra las tortillas con el resto del queso cheddar y la salsa de enchilada verde.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté caliente y el queso se derrita, unos 20 minutos.