Brokkolicremesuppe

Den Brokkoli in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden, die Hauptstiele abschneiden und die Blätter entfernen.

In einem mittelgroßen Topf frischen Brokkoli und 1 Tasse Wasser (1/2 Tasse bei gefrorenem) vermischen und ohne Deckel 15 Minuten dünsten.

In einem großen Suppentopf 4 Esslöffel Butter schmelzen.

Zwiebel und Sellerie hinzufügen und weich kochen (ca. 6 Minuten).

Mehl hinzufügen und rühren, bis alles gut vermischt ist.

Fügen Sie langsam Hühnerbrühe hinzu, bis die Mischung leicht eindickt.

Brokkoli hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.

Suppe in kleinen Portionen im Mixer pürieren.

Sahne, Salz, Pfeffer und Estragon hinzufügen.

Nach Belieben 1 Tasse gehackten Schinken hinzufügen und köcheln lassen.

Mit geriebenem Cheddar-Käse servieren und darüber streuen.