Cremigster Milchreis

In einem großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze 1/2 Gallone Milch, Zucker und Reis vermischen.

Zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen, dabei häufig umrühren.

Pfanne vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

In einer kleinen Schüssel Eier, 1/4 Tasse Milch, Salz und Vanille vermischen.

In die Reismischung einrühren und den Topf unter ständigem Rühren 2 Minuten lang auf niedrige Hitze stellen.

In eine 9 x 13 Zoll große Form füllen und mit Frischhaltefolie abdecken, dabei die Ecken zurückschlagen, damit der Dampf entweichen kann.

Wenn der Pudding auf Raumtemperatur abgekühlt ist, entfernen Sie die Plastikfolie und bestreuen Sie die Oberfläche des Puddings mit Zimt.

Fest abdecken (mit frischer Folie) und vor dem Servieren 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.