Нежнейший рисовый пудинг

В большой кастрюле на средне-слабом огне смешайте 1/2 галлона молока, сахар и рис.

Тушить под крышкой 1 час, часто помешивая.

Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 10 минут.

В небольшой миске смешайте яйца, 1/4 стакана молока, соль и ваниль.

Вмешайте рисовую смесь и верните кастрюлю на слабый огонь, постоянно помешивая, на 2 минуты.

Вылейте в форму размером 9x13 дюймов и накройте полиэтиленовой пленкой, загнув углы, чтобы дать выход пару.

Когда пудинг остынет до комнатной температуры, снимите пищевую пленку и посыпьте поверхность пудинга корицей.

Плотно закройте (свежей пленкой) и поставьте в холодильник на 8 часов или на ночь перед подачей на стол.