Frango Cremoso Toscano Mac e Queijo

Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra, transfira para uma tigela grande, misture com um fio de azeite para evitar que grude e reserve.

Tempere os peitos de frango dos dois lados com 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta-do-reino.

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio. Quando o óleo estiver brilhando, acrescente o frango e cozinhe, virando na metade, até dourar dos dois lados e a temperatura interna atingir 75°C (165°F), cerca de 12 minutos. Transfira o frango para uma tábua e deixe esfriar um pouco, depois pique em cubos de ½ polegada.

Na mesma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficarem macios e perfumados, cerca de 4 minutos. Despeje com cuidado o vinho branco. Raspe todos os pedaços dourados do fundo da panela e cozinhe até que o líquido tenha evaporado completamente, 2–3 minutos. Adicione os tomates secos e mexa para incorporar.

Polvilhe a farinha e mexa até que os vegetais estejam totalmente revestidos. Cozinhe por 2 minutos, até a farinha ficar dourada e com cheiro de nozes. Adicione o leite, o orégano, a ½ colher de chá restante de sal, a ¼ colher de chá restante de pimenta e a couve. Cozinhe, mexendo sempre, até a couve murchar e o molho engrossar um pouco, cerca de 5 minutos.

Adicione a mussarela, o cheddar branco e os queijos parmesão e mexa até derreter e incorporar completamente, cerca de 2 minutos. Adicione o macarrão cozido à panela e mexa até ficar bem revestido com o molho. Junte o frango.

Retire a panela do fogo. Polvilhe o macarrão com queijo com salsa e sirva imediatamente com mais queijo parmesão para cobertura.

Aproveitar!