Сливочные тосканские куриные макароны с сыром

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду, затем переложите в большую миску, сбрызните оливковым маслом, чтобы предотвратить прилипание, и отложите в сторону.

Приправьте куриные грудки с обеих сторон 1 чайной ложкой соли и ½ чайной ложки черного перца.

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Когда масло засияет, добавьте курицу и готовьте, перевернув наполовину, пока она не станет золотисто-коричневой с обеих сторон, а внутренняя температура не достигнет 165°F (75°C), около 12 минут. Переложите курицу на разделочную доску и дайте немного остыть, затем нарежьте кубиками по ½ дюйма.

В той же кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока они не станут мягкими и не станут ароматными, около 4 минут. Аккуратно влейте белое вино. Соскоблите со дна кастрюли подрумяненные кусочки, затем варите на медленном огне, пока жидкость полностью не испарится, 2–3 минуты. Добавьте вяленые помидоры и перемешайте.

Всыпьте муку и перемешайте, пока овощи полностью не покроются ею. Готовьте 2 минуты, пока мука не станет золотисто-коричневой и не приобретет ореховый запах. Добавьте молоко, орегано, оставшуюся ½ чайной ложки соли, оставшуюся ¼ чайной ложки перца и капусту. Готовьте, часто помешивая, пока капуста не завянет, а соус слегка не загустеет, около 5 минут.

Добавьте сыр моцарелла, белый чеддер и пармезан и перемешивайте, пока он полностью не расплавится и не смешается, около 2 минут. Добавьте приготовленные макароны в сковороду и перемешайте, чтобы они хорошо покрылись соусом. Добавьте курицу.

Снимите кастрюлю с огня. Посыпьте макароны с сыром петрушкой и сразу же подавайте с еще сыром пармезан для украшения.

Наслаждаться!