मलाईदार टस्कन चिकन मैक और पनीर

नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। पास्ता डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएँ। छान लें, फिर एक बड़े कटोरे में डालें, चिपकने से रोकने के लिए जैतून के तेल की एक बूंद छिड़कें और एक तरफ रख दें।

चिकन ब्रेस्ट को दोनों तरफ से 1 चम्मच नमक और ½ चम्मच काली मिर्च से सीज़न करें।

एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। जब तेल चमकने लगे, तो चिकन डालें और पकाएँ, आधा पलटते हुए, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक और आंतरिक तापमान 165°F (75°C) तक, लगभग 12 मिनट तक पहुँच जाएँ। चिकन को कटिंग बोर्ड पर रखें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर ½-इंच के क्यूब्स में काट लें।

उसी बर्तन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। प्याज़ और लहसुन डालें और नरम और सुगंधित होने तक, लगभग 4 मिनट तक पकाएँ। सफेद वाइन सावधानी से डालें। पैन के नीचे से किसी भी भूरे टुकड़े को खुरच कर हटा दें, फिर 2-3 मिनट तक तरल पूरी तरह से वाष्पित होने तक धीमी आंच पर पकाएं। धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ।

आटा छिड़कें और तब तक हिलाएं जब तक सब्जियां पूरी तरह से कवर न हो जाएं। 2 मिनट तक पकाएं, जब तक कि आटा सुनहरा भूरा न हो जाए और उसमें से मीठी महक न आने लगे। दूध, अजवायन, बचा हुआ ½ छोटा चम्मच नमक, बचा हुआ ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च और केल मिलाएं। लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि केल सूख न जाए और सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, लगभग 5 मिनट तक।

मोज़ेरेला, सफ़ेद चेडर, और परमेसन चीज़ डालें और पूरी तरह से पिघलने और घुलने तक, लगभग 2 मिनट तक हिलाएँ। पके हुए पास्ता को पैन में डालें और सॉस में अच्छी तरह से लिपट जाने तक हिलाएँ। चिकन हिलाओ.

कढ़ाही को आंच पर से हटा लें। मैक और चीज़ को पार्सले के साथ छिड़कें और टॉपिंग के लिए अधिक परमेसन चीज़ के साथ तुरंत परोसें।

आनंद लेना!