Cremiger toskanischer Chicken Mac and Cheese

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln dazugeben und nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen, dann in eine große Schüssel geben, mit etwas Olivenöl beträufeln, um ein Anhaften zu verhindern, und beiseite stellen.

Die Hähnchenbrüste auf beiden Seiten mit 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen.

1 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl schimmert, das Hähnchen dazugeben und unter halber Wendung etwa 12 Minuten lang braten, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist und die Innentemperatur 75 °C (165 °F) erreicht. Übertragen Sie das Huhn auf ein Schneidebrett, lassen Sie es etwas abkühlen und schneiden Sie es dann in ½ Zoll große Würfel.

Im selben Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie etwa 4 Minuten lang, bis sie weich sind und duften. Den Weißwein vorsichtig angießen. Kratzen Sie alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne ab und lassen Sie sie 2–3 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Die sonnengetrockneten Tomaten dazugeben und verrühren.

Mehl einstreuen und rühren, bis das Gemüse vollständig bedeckt ist. 2 Minuten kochen, bis das Mehl goldbraun ist und nussig riecht. Milch, Oregano, den restlichen ½ Teelöffel Salz, den restlichen ¼ Teelöffel Pfeffer und den Grünkohl hinzufügen. Unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten kochen, bis der Grünkohl zusammengefallen und die Soße leicht eingedickt ist.

Fügen Sie den Mozzarella, den weißen Cheddar und den Parmesan hinzu und rühren Sie etwa 2 Minuten lang, bis er vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und umrühren, bis sie gut mit der Soße bedeckt sind. Das Hähnchen unterrühren.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Mac and Cheese mit Petersilie bestreuen und sofort mit mehr Parmesan als Topping servieren.

Genießen!