Cremige weiße Hühnchen-Enchiladas

Geben Sie Hähnchenbrust, Wasser und Zwiebeln in einen multifunktionalen Schnellkochtopf (z. B. Instant Pot®).

Schließen und verriegeln Sie den Deckel.

Wählen Sie einen hohen Druck gemäß den Anweisungen des Herstellers. Stellen Sie den Timer auf 30 Minuten ein.

Warten Sie 10 bis 15 Minuten, bis sich Druck aufbaut.

Lassen Sie den Druck vorsichtig mit der Schnelllösemethode gemäß den Anweisungen des Herstellers ab, etwa 5 Minuten.

Entriegeln und entfernen Sie den Deckel.

Wasser abgießen.

Hähnchen mit 2 Gabeln zerkleinern.

Grüne Chilis untermischen.

Hühnermischung mit Monterey-Jack-Käse vermischen.

Geben Sie etwas von der Hühnerfüllung in die Mitte jeder Tortilla und rollen Sie sie fest auf.

Eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform einfetten; Gefüllte Tortillas in der Form anrichten.

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Mehl einrühren und 1 Minute kochen lassen.

Wasser, Hühnerbrühekonzentrat und Kreuzkümmel hinzufügen; glatt rühren.

Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen, bis eine dicke und sprudelnde Masse entsteht.

Griechischen Joghurt, Pfeffer-Jack-Käse und Monterey-Jack-Käse unterrühren.

Nicht kochen, da der Joghurt sonst gerinnen kann.

Die Soße über die Enchiladas in der Auflaufform gießen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse schmilzt, etwa 22 Minuten.

Auf höchster Stufe ca. 3 Minuten braten, bis die Oberfläche braun ist.