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Enchiladas de Frango Branco Cremoso
Essas enchiladas congelam lindamente e são rápidas de fazer. Gosto de cozinhar os peitos de frango no meu Instant Pot®, embora um frango assado possa ser usado para uma preparação de receitas ainda mais rápida.
🔗 Receita adaptada de AllRecipes
Coloque os peitos de frango, a água e a cebola em uma panela de pressão multifuncional (como Instant Pot®).
Feche e trave a tampa.
Selecione alta pressão de acordo com as instruções do fabricante; ajuste o cronômetro para 30 minutos.
Aguarde 10 a 15 minutos para que a pressão aumente.
Libere a pressão cuidadosamente usando o método de liberação rápida de acordo com as instruções do fabricante, cerca de 5 minutos.
Destrave e remova a tampa.
Escorra a água.
Desfie o frango usando 2 garfos.
Misture as pimentas verdes.
Combine a mistura de frango com queijo Monterey Jack.
Coloque um pouco do recheio de frango no meio de cada tortilha e enrole bem.
Unte uma caçarola de 9x13 polegadas; arrume as tortilhas recheadas no prato.
Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto.
Adicione água, concentrado de caldo de galinha e cominho; bata até ficar homogêneo.
Cozinhe em fogo médio até ficar espesso e borbulhante, cerca de 5 minutos.
Junte o iogurte grego, o queijo Pepper Jack e o queijo Monterey Jack.
Não ferva, pois o iogurte pode coalhar.
Despeje o molho sobre as enchiladas na caçarola.
Asse no forno pré-aquecido até os queijos derreterem, cerca de 22 minutos.
Grelhe em fogo alto até dourar, cerca de 3 minutos.
🍷 Combinações Perfeitas
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