Knuspriges Brot aus Kuba

Diesmal den Ofen nicht vorheizen! Die Hefe im lauwarmen Wasser mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel aufgehen lassen.

Fügen Sie nach und nach das Mehl und das Salz hinzu und rühren Sie um, bis ein ziemlich fester Teig entsteht.

Stellen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn einige Minuten lang. Geben Sie ihn dann in eine große, mit Butter bestrichene Schüssel, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Den Teig erneut auf die bemehlte Arbeitsfläche legen und ein paar Mal durchkneten.

In zwei gleich große Stücke teilen und daraus zwei längliche Laibe mit einer Länge von ca. 18 Zoll formen.