क्यूबा से कुरकुरी रोटी

इस बार ओवन को पहले से गरम न करें! एक बड़े मिश्रण के कटोरे में चीनी के साथ गुनगुने पानी में खमीर को छान लें।

एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा और नमक डालें, हिलाते रहें और तब तक मिलाते रहें जब तक कि आपको सख्त आटा न मिल जाए।

हल्के आटे वाली काम की सतह पर निकालें और कुछ मिनट के लिए आटा गूंध लें, फिर एक बड़े मक्खन लगे कटोरे में रखें, एक तौलिये से ढकें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए या जब तक यह थोक में दोगुना न हो जाए, गर्म स्थान पर रख दें।

फिर से, आटे को आटे की काम की सतह पर हटा दें और इसे दो बार दबाएं।

2 बराबर टुकड़ों में बाँट लें और लगभग 18\ आकार की 2 आयताकार रोटियाँ बना लें।