كولين سكينك

اسلقي سمك الحدوق المدخن برفق في الحليب مع ورق الغار حتى ينضج، ثم أخرجي السمك واحتفظي بالحليب.

يُطهى البصل أو الكراث في الزبدة حتى يصبح طريًا دون أن يحمر.

أضيفي البطاطس المقطعة والحليب المحفوظ، ثم اتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس.

اهرسي بعض البطاطس في الحساء لتكثيفه، مع ترك بعض القطع كاملة.

قم بتقطيع سمك الحدوق المدخن، ثم قم بتسخينه بلطف مع الكريمة في حالة استخدامه، وانتهي بالفلفل الأسود والبقدونس.